Là một trong những Công ty trên địa bàn tập trung số lượng lớn công nhân lao động, hàng ngày tại nhà bếp Công ty cổ phần Woodsland Tuyên Quang nấu hơn nghìn xuất ăn cho cán bộ và công nhân.
Hàng ngày tại nhà bếp Công ty cổ phần Woodsland Tuyên Quang nấu hơn nghìn xuất ăn cho cán bộ và công nhân
Hàng năm, huyện Yên Sơn đã thành lập đoàn kiểm tra liên ngành ATTP đến kiểm tra tại bếp ăn tập thể của công ty; phối hợp Ban quản lý các khu công nghiệp, chế xuất tổ chức tập huấn hướng dẫn văn bản quản lý về ATTP; phổ biến kiến thức về ATTP cho nhân viên của bếp ăn.
Tuyên truyền nhà bếp tuân thủ nghiêm ngặt quy định về nguồn gốc nguyên liệu, quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm. Nhân viên phục vụ phải được khám sức khỏe định kỳ, sử dụng đồ bảo hộ đầy đủ. Đặc biệt cần tách biệt khu vực chế biến thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm khuẩn chéo.
Đoàn kiểm tra liên ngành ATTP Yên Sơn kiểm tra việc lưu mẫu thức ăn tại nhà bếp Công ty cổ phần Woodsland Tuyên Quang
Bà Phạm Thị Thu Hiền, Bếp trưởng bếp gỗ ăn Yên Sơn 1, Công ty cổ phần Woodsland Tuyên Quang, huyện Yên Sơn cho biết: Các nhân viên nhà bếp của Công ty được đào tạo hàng năm, các bảo hộ cá nhân như là mũ, khẩu trang, gang tay, tạp dề, ủng được trang bị đầy đủ; về thực phẩm thì trước và sau chế biến phải đảm bảo và có nguồn gốc xuất xứ, nhà bếp thì trước và sau sơ chế phải vệ sinh sạch sẽ và đến khi chế biến xong cũng phải sạch sẽ, đảm bảo 3 bước theo quy định của Bộ Y tế, đến khi kết thúc buổi làm việc bàn giao nhà bếp lại cho Công ty lại phải sạch sẽ, gọn gàng ngăn nắp, đảm bảo 100% là không có con ruồi nào; bản thân các nhân viên cũng phải nhận thức được tiếp xúc với công việc trong nhà bếp là nhạy cảm nên phải đảm bảo sạch sẽ, an toàn cho bản thân và cho mọi người.
Đoàn kiểm tra liên ngành ATTP Yên Sơn kiểm tra các giấy tờ liên quan đến công tác ATTP tại nhà bếp Công ty cổ phần Woodsland Tuyên Quang
An toàn thực phẩm trong trường học là vấn đề vô cùng quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và chất lượng học tập của các em học sinh. Để đảm bảo bữa ăn bán trú an toàn, lành mạnh, nhà trường và các bếp ăn tập thể cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Qua công tác kiểm tra của đoàn Liên ngành của huyện, giúp các Nhà trường nhận thức được tầm quan trọng của việc lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh. Các suất ăn phải được chế biến hợp vệ sinh, đúng quy trình, đảm bảo đủ dinh dưỡng cho học sinh. Nhân viên nhà bếp phải thường xuyên khám sức khỏe, sử dụng đồ bảo hộ đầy đủ khi chế biến thức ăn. Khu vực bếp ăn cần được vệ sinh sạch sẽ, dụng cụ nấu nướng phải được rửa và bảo quản đúng cách.
Đoàn kiểm tra liên ngành ATTP Yên Sơn kiểm tra bếp ăn Trường Phổ thông Dân tộc nội trú Trung học cơ sở huyện Yên Sơn
Chị Nguyễn Thị Duyên, nhân viên nhà ăn Trường Phổ thông Dân tộc nội trú Trung học cơ sở huyện Yên Sơn chia sẻ: Bản thân làm việc trong nhà bếp cũng được nhà trường trang bị đầy đủ các thiết bị bảo hộ lao động, trong chế biến thì đeo gang tay đầy đủ, đeo khẩu trang, đội mũ, vệ sinh sạch sẽ nhà bếp, nhà ăn để đảm bảo an toàn thực phẩm sạch sẽ cho các con.
Bà Đỗ Thu Hương, Phó Hiệu trưởng Trường Phổ thông Dân tộc nội trú Trung học cơ sở huyện Yên Sơn cho biết: Công tác đảm vảo vệ sinh ATTP trong trường học, đặc biệt là trong trường nội trú được nhà trường rất là quan tâm, thứ nhất đối với các cô nhân viên làm công tác nuôi dưỡng ngay từ đầu năm học đã được đi tập huấn, tất cả các cô phải đảm bảo có giấy chứng nhận về ATTP và đảm bảo sức khỏe để trực tiếp nấu cơm phục vụ các em học sinh ở trong bếp ăn nhà trường, về nguồn thực phẩm thì nhà trường lựa chọn các nhà cung cấp thực phảm đảm bảo uy tín, thực phẩm phải tươi, phải mới và thực phẩm được nhập theo ngày, ăn ngày nào sẽ nhập ngày đó và không để thực phẩm đông lạnh, không để thực phẩm qua đêm; môi trường phải đảm bảo tuyệt đối về vệ sinh cho các em học sinh từ nhà ăn đến chỗ ngồi lúc nào cũng phải sạch sẽ, bàn ghế thì sau mỗi bữa ăn thì các cô nhà bếp vệ sinh luôn; nhà trường luôn duy trì ba bữa ăn để đảm bảo dinh dưỡng cho học sinh.
Đoàn kiểm tra liên ngành ATTP Yên Sơn kiểm tra công tác vệ sinh ATTP tại các bếp ăn tập thể trên địa bàn
Đối với các bếp ăn tập thể tại trường học, cơ sở sản xuất hay khu công nghiệp, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cần được đặt lên hàng đầu. Do vậy trong thời gian tới, huyện Yên Sơn tiếp tục tăng cường công tác quản lý, giám sát, bảo đảm ATTP ở bếp ăn tập thể. Bên cạnh đó, đẩy mạnh thông tin tuyên truyền phổ biến kiến thức, quy định của pháp luật về ATTP; phòng, chống ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể cho người lao động./.
Thực hiện: Viết Kiều
